La brunoise ustensiles
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Ces l gumes d taill s en d s minuscules de mm de c t sont utilis s dans la pr parations de certains potages, farces, sauces ou salpicons. La brunoise est un mode de d coupe des l gumes en d s minuscules, de ou millim tres de c t, et r sultat de cette op ration, que ce soit un m lange de l gumes divers (carotte, navet, c leri-rave, etc.) ou une certaine quantit dun seul l gume. Posted in Entreprise Les agriculteurs peuvent acqu rir du mat riel de grande qualit.
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